photo Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Emploi Agriculture - Sylviculture

Saint-Aignan, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire

Avec 4 hôtels et une résidence hôtelière, nous proposons à travers nos 4 restaurants, une grande diversité de restauration adaptée à chaque clientèle : buffet, service à l'assiette, cocktail... Intégré(e) au sein de l'une de nos brigades, vos missions seront, en fonction de l'hôtel dans lequel vous pouvez être affecté(e) : * Pour l'offre buffet -Assurer l'assemblage de produits élaborés et semi-élaborés selon des fiches techniques -Assurer les remises en températures et les cuissons : cakes, légumes au wok, plats en sauce. -Réaliser le dressage des plats proposés ou bien des assiettes en fonction des prestations en suivant les fiches techniques * Pour l'offre bistro/brasserie -Assurer la préparation des ingrédients pour la préparation des plats faits maison proposés à la carte -Réaliser des cuissons de pasta (pâtes fraiches), des grillades de viandes et poissons, et aussi la préparation de sauces faîtes maison -Réaliser des desserts, pâtisseries : tartes, crèmes, mousses... -Véritable cordon bleu, vous maitrisiez les bases des techniques de cuisine et appréciez partager votre expérience et savoir faire. Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre capacité[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité

Montagnac-Montpezat, 41, Alpes-de-Haute-Provence, Centre-Val de Loire

Vous aidez le chef à la mise en place. Vous travaillez des produits frais, poissons, viandes. 3 entrées et 3 plats proposés à l'ardoise. Le restaurant reçoit environ 50 à 70 couverts par service Travail en coupures. Vous avez 2 jours de repos par semaine. Poste nourri et logé du 20/04 au10/09

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Chef de partie

Emploi

Chaumont-sur-Loire, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire

Le Grand Chaume, restaurant bistronomique au sein de l'Hôtel du "Bois des Chambres", recherche un Chef de partie afin de compléter son équipe. En tant que Chef de partie, vos missions seront les suivantes: Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine, En collaboration avec le Chef, contrôler les stocks, suivre les coûts et réaliser les commandes fournisseurs avec contrôle prix/poids, Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises, Prendre en charge les réalisations culinaires froids et chauds, Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats, Collaborer à la création de nouveaux plats, Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène - alimentaire, et effectuer les autocontrôles, Veiller au respect des protocoles des températures Tenir les cahiers pour la traçabilité des viandes et poissons, En collaboration avec le Chef, établir les fiches inventaires mensuelles. Profil recherché Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et vous avez plusieurs expériences en gastronomie. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP. Vous êtes reconnu pour votre sens du détail et de la qualité. Passionné,[...]

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Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Chambord, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire

Notre agence Adéquat de Blois recrute de nouveau talent : Chef de partie polyvalent H/F pour son client proposant de la cuisine bistronomique situé à Chambord (41) Vous serez responsable d'un secteur de la cuisine (garde manger, poissons, viandes, pâtisserie, banquets) sous la directive du chef de cuisine. Missions : - Réaliser la production culinaire selon les directives du chef de cuisine. - Gérer les approvisionnements et les stocks de son secteur, veiller à la qualité et au respect des produits utilisés - Assurer auprès des commis une action de formation et de transmission des savoirs faire (recette, fiche technique ) - Garantir la conformité entre l production régularité et les demandes clients ainsi qu'assurer une polyvalence entre les différentes parties (cuisine + pâtisserie) - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil : - Avoir de bonnes connaissance en cuisine et en pâtisserie - Maitriser les normes d'hygiène (HACCP) - Avoir une première expériences réussie sur un même type de poste Horaires : - En continu - 39h/semaine - travail le week-end - Matin : 07h00-15h15 ou 08h00-16h30 ou 09h00-17h30 - Après-midi/soir :[...]

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Chef de partie

Emploi Hôtellerie - Camping

Chambord, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire

Le Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme. L'hôtel est composé de: - 56 Chambres et Suites dont une toue cabanée - 1 Restaurant bistro "le Grand Saint Michel" - 1 Brasserie "Aux Armes du Château" - 1 Bar « Le Bar du Relais » - 1 Spa « Le spa du Relais » Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie afin de compléter notre équipe de cuisine. - Responsable d'un secteur de la cuisine (garde-manger, poissons, viandes, pâtisserie, banquets .), il réalise la production culinaire selon les directives du Chef de Cuisine - Appliquer et faire appliquer aux commis les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gérer les approvisionnements et les stocks de son secteur - Veiller à la qualité et respect des produits utilisés - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire -[...]

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Marché de Selommes

Marché, Repas - Dégustation, Artisanat

Selommes 41100

Du 27/04/2025 au 21/12/2025

Marché de Selommes. Producteurs et commerçants présents : Dominique Haaff - charcutier traiteur, Eric Pasdeloup - miels, Jacky Montaru - fromages de chèvres, Ter‘escargots - escargots, Rong Demay - spécialités asiatiques, Dom Tom 41 – spécialités antillaises, les saveurs du marché 45 - poissons et crustacés, l'Absolue - savons et baumes, Barbara Yvon - bijoux magnétiques, la mercerie de Sandrine, la malle à bijoux -bijoux en acier inoxydable.

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